Soja
Soja zaliczana do bobowatych należy do roślin oleistych. Gatunków soi jest bardzo wiele, jednakże najpowszechniejsze spośród nich zastosowanie ma soja zwyczajna (zwana tżz owłosioną bądź warzywną). Jest rośliną strączkową pochodzącą z terenów azjatyckich. Zresztą, po dzień dzisiejszy stanowi jeden z podstawowych elementów kuchni azjatyckiej. Jednakże na dzień dzisiejszy największe jej ilości uprawia się w Stanach Zjednoczonych, tuz po nich znajdują się Brazylia, Chile, Indie, a także Argentyna. W naszym kraju jej uprawy nie są rozpowszechnione, jest ich stosunkowo mało - wynika to z faktu, iż soja lubi ciepłe temperatury, wilgotny klimat oraz umiarkowane upady. A tego u nas brakuje. Sojowe oleje są bardzo popularne na całym świecie i znajdują w kuchni wszechstronne zastosowanie. Właściwości odżywcze soi powodują, iż wegetarianie właśnie daniami przyrządzonymi na jej bazie zastępują potrawy mięsne. Z drugiej strony swego czasu było dosyć głośno o tym, jakoby miała wywoływać nowotworowe choroby.